Essen wir uns krank? - Wie der Speiseplan unsere Gesundheit beeinflusst

Fast Food, Fertiggerichte, Süßigkeiten - Ernährung und Gesundheit gehören fest zusammen und viele Studien belegen, dass die Ernährung der Deutschen tendenziell sehr ungesund ist. Wie wirkt sich die Ernährung auf die Gesundheit aus? Die "Sprechstunde" klärt auf.

Die Zahl übergewichtiger Menschen klettert in den westlichen Industrienationen unaufhaltsam. Studien belegen, dass in Deutschland nur etwa dreißig Prozent der erwachsenen Bevölkerung ein medizinisch akzeptables Körpergewicht haben.

Übergewicht ist aber nur eines von vielen anderen Themen, mit denen sich Ernährungswissenschaftler beschäftigen. Mangelernährung, Schul- und Kantinenspeisen, Diäten bei Krankheiten bis hin zur Frage nach Strategien, das Essverhalten dauerhaft zu ändern, zählen ebenfalls dazu.

Die Studiogäste Prof. Dr. Peter Stehle vom Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn und PD Dr. med. Thomas Ellrott, Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Göttingen, geben Auskunft zum Thema.