Das Hamburger Hafenkonzert Folgen

Im Hafenkonzert-Podcast geht es dieses Mal um ein Thema, das in jeder Küche steckt – und das seit Jahrhunderten eng mit Hamburg verbunden ist: Gewürze. Von Pfeffer, Curry und Kardamom über Safran und Vanille bis zu Zimt – sie alle haben spannende Geschichten, weltumspannende Handelswege und oft auch bittere koloniale Wurzeln.Wir besuchen das Spicy’s Gewürzmuseum in der Speicherstadt, wo einst die berühmten „Pfeffersäcke“ ihre Kolonialwaren lagerten. Wir sprechen mit Historikerinnen, Linguistinnen und Kaufleuten darüber, wie Gewürze früher veredelt wurden, wie ihr Handel funktionierte – und warum so viele Redensarten rund um Pfeffer, Schärfe und Reichtum entstanden sind.Außerdem werfen wir einen Blick auf die Kontrollen der Hafenbehörde, hören von unvergesslichen Gerüchen, reisen gedanklich bis nach Sansibar – und bekommen zum Schluss noch einen Buchtipp für alle, die tiefer in die Welt der Gewürze eintauchen möchten.⸻Die Themen im Einzelnen:? Von der Steinzeit bis heute – die Geschichte der GewürzeWie frühere Kulturen Kräuter nutzten, wie Griechen und Römer ihren Gewürzhandel aufbauten und warum Gewürze später oft teurer waren als Gold.?️ Pfeffer, Curry, Muskat & Co.: Eine kleine GewürzkundeWas unterscheidet schwarzen, weißen und grünen Pfeffer? Warum ist Safran so teuer? Und was macht Muskat so aromatisch??️ Spicy’s Gewürzmuseum – Hamburgs duftendes GedächtnisEin Besuch im Speicher, wo einst Gewürze aus aller Welt lagerten, veredelt und kontrolliert wurden – inklusive Einblick in historische Maschinen und Arbeitsabläufe.? Vom Frachtsegler in die Speicherstadt – wie Gewürze nach Hamburg kamenMit Schuten, Winden und Quartiersleuten: harte Handarbeit, der Transport über die Fleete und ein Handel, der Hamburg reich machte.? Redensarten rund um Pfeffer und SchärfeWarum wünscht man jemanden „dahin, wo der Pfeffer wächst“? Und wieso heißen reiche Hamburger „Pfeffersäcke“??️ Sansibar – die GewürzinselEin akustischer Ausflug auf Plantagen, wo Zimt, Kurkuma, Vanille und Nelken wachsen? Gewürzkontrollen im Hafen – Arbeit des Veterinär- und EinfuhramtsWie Proben gezogen, Waren geprüft und Rückstände entdeckt werden – und warum Hamburg weltweit ein wichtiges Tor für Gewürze ist.? Qualitäten & Trends – im Gewürzladen von Viola FuchsÜber Bio-Pfeffer aus Kambodscha, eigene Mischungen, Aromaverlust und neue Geschmackstrends.? Buchtipp: „Die Geschichte der Gewürze – Genuss, Gier und Globalisierung“Ein Lesetipp für alle, die wissen wollen, wie Gewürze die Weltgeschichte geprägt haben. GEschrieben hat das Buch Thomas Reinertsen Berg, es ist im Haupt-Verlag erschienen, hat 336 Seiten un kostet 38 Euro.

Jetzt ist es offiziell: Die französische Reederei CMA CGM steigt in Hamburg ein und sichert sich Anteile am Eurogate-Terminal in Waltershof. Was bedeutet das für HHLA, Hapag-Lloyd und die Hafenentwicklung? Außerdem gehen wir an Bord des Lotsenschoners Nr. 5 Elbe, schauen auf 40 Jahre Nationalpark Wattenmeer, sprechen über die Versteigerung der Sietas-Werft und erfahren, warum in diesem Jahr weniger Kokain im Hafen beschlagnahmt wurde. Dazu: die Ocean Convention in Rostock, eine neue immersive Wikinger-Ausstellung in Hamburg, ein Geschichts-Preis vom Bundespräsidenten für eine Hamburger Schülerin – und ein Werftbesuch beim Dampfeisbrecher „Stettin“.⸻Die Themen im Einzelnen:? CMA CGM steigt ein – Reederei beteiligt sich am Eurogate-TerminalWarum der Einstieg kommt, was das für den Hamburger Hafen bedeutet – und wie sich die Terminallandschaft neu sortiert.⛵ Lotsenschoner Nr. 5 Elbe – Hamburgs ältestes fahrendes SchiffSechs Jahre nach der Kollision ist der historische Schoner fast wieder fit. Ein Besuch an Bord.? 40 Jahre Nationalpark WattenmeerEin Rückblick auf Naturschutz, Wandel und Herausforderungen.? Lars-Luis Linek wird 70Hamburgs Mann mit den „1000 Mundharmonikas“ blickt zurück auf seine Auftritte beim Hafenkonzert.?️ Sietas-Werft versteigert – Hamburg übernimmtDie Stadt hat sich das Werftgelände gesichert. Was soll dort künftig entstehen – und was passiert mit dem legendären Portalkran?? Drogen im Hafen – weniger Funde, mehr SorgeWarum sinkende Kokainmengen kein Entwarnungssignal sind. Einblick in die Arbeit des Hafensicherheitszentrums.? Rostock Ocean Convention – Forschung für die Zukunft der MeereWie Wissenschaft, Wirtschaft und Politik im Ocean Technology Campus zusammenarbeiten.⚔️ „Vikings“ – Immersive Ausstellung in HamburgMit VR, Nebelkammer und Runen: eine moderne Ausstellung beleuchtet Legenden und Fakten der Wikingerzeit.?‍? Anneliese Teetz – Hamburger Schülerin gewinnt Bundespräsidenten-WettbewerbEin junges Talent widmet sich der Geschichte von Deutschlands erster Kapitänin.? Dampfeisbrecher „Stettin“ auf der WerftEindocken bei der Norderwerft – und ein Blick auf 2.300 anstehende Arbeiten am Traditionsschiff.Jede Woche neu! Abonnieren sie jetzt den kostenlosen Hafenkonzert-Podcast!Mehr Informationen über das Hamburger Hafenkonzert

Im Hafenkonzert-Podcast geht es dieses Mal um Schiffe, die Geschichte geschrieben haben – von den ersten Weltumseglern über sagenhafte Geisterschiffe bis hin zu Forschungsschiffen unserer Zeit.Wir erzählen von der "Victoria", dem ersten Schiff, das die Erde umrundete, von der "TS Hamburg", die einst als „schönste Hamburgerin“ die Weltmeere bereiste, und von der Polarstern, die als schwimmendes Labor den Klimawandel erforscht.Dazu kommen Mythen wie der „Fliegende Holländer“, der in Opern und Filmen weiterlebt, und die Geschichte der Hamburger "Wapen von Hamburg" – eines von jenen Schiffen, die einst Piraten abschreckten.⸻Die Themen im Einzelnen:⛵ Die „Victoria“ – Das erste Schiff, das um die Welt segelteWie Ferdinand Magellans Flotte vor über 500 Jahren in See stach – und nur die „Victoria“ zurückkehrte.?️ TS Hamburg – Die „schönste Hamburgerin“ Ein Kreuzfahrtschiff schreibt Nachkriegsgeschichte: Erinnerungen von Stewardessen, Besatzung und Passagieren.⚓ U96 – das Boot, das zum Mythos wurdeVom Kriegsalltag unter Wasser bis zur legendären Filmgeschichte: die wahre Geschichte hinter „Das Boot“.? Die „Argo“ – Das Heldenschiff aus der AntikeMythos trifft Seefahrt: Jason und die Argonauten auf der Suche nach dem Goldenen Vlies.? Der Fliegende Holländer – Legende eines GeisterschiffsVon Seemannsgeschichten bis zu Richard Wagners Oper – das ewige Schiff zwischen Mythos und Musikgeschichte.?‍☠️ Die „Wapen von Hamburg“ – Hamburgs wehrhafte KonvoischiffeWie die Hansestadt ihre Handelsschiffe im 17. Jahrhundert gegen Piraten schützte – mit schwimmenden Palästen.⚙️ Hilfskreuzer „Wolf“ – Piraten des KaisersIm Ersten Weltkrieg geht die „Wolf“ auf geheime Kaperfahrt rund um den Globus – und wird zur Legende.❄️ „Polarstern“ – ein Schiff im Dienste der WissenschaftWie Forscherinnen und Forscher mit dem deutschen Eisbrecher die Arktis erkunden – und den Klimawandel erforschen.Jetzt den Hafenkonzert-Podcast abonnieren!Mehr Informationen zum Hamburger Hafenkonzert unter ndr.de/hafenkonzert