Ländliche Küche in Zentralfrankreich von Harry Mathews

Es knistert und brodelt in der Küchenlandschaft des Studios. Auf der Karte des Chefkochs steht ein besonderes Gericht: "Rollbraten aus gefüllter Lammschulter, ohne Knochen (farce double)". Doch zieht sich die Zubereitung verdächtig lange hin und verlängert die Wartezeit auf das festliche Mahl.

"La Tour Lambert" in der Region Auvergne ist der Schauplatz. Unser Küchenprofi zeigt ein traditionelles Gericht: gebratene Lammschulterrolle ohne Knochenfüllung. Mit akribischer Genauigkeit erläutert er den Prozess der Umsetzung des Rezepts. Der Chefkoch legt mit großer Hingabe und Präzision Hand an seine kulinarische Kreation. Es wird geschnitten und geputzt, während Töpfe und Kasserollen unruhig klappern und der Herd mit voller Hitze arbeitet.

Unser Koch nimmt uns gedanklich mit auf eine Reise zu zentralfranzösischen Orten, gekennzeichnet durch ihre individuelle Tradition, an denen die Zutaten für das Gericht lagern. Doch je länger das Kochen dauert, desto mehr ziehen sich die skeptischen Gedanken der Zuhörer zusammen. Harry Mathews, bekannt für seine hohe Kunst der Täuschung, hat uns mittlerweile in seine moderne literarische Welt eintauchen lassen, in der Sprache und Wirklichkeit kritisch aufeinandertreffen.