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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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Folgen von Les Bonnes Choses

26 Folgen
  • Folge vom 08.03.2026
    Portraits de chef.fes : Chantel Dartnall, la cuisine enchanteresse
    durée : 00:29:28 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reconnue sur la scène gastronomique internationale, la cheffe sud-africaine Chantel Dartnall poursuit son parcours en France où elle a ouvert un nouveau restaurant en Bretagne. Portrait. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Chantel Dartnall Cheffe des restaurants Mosaic, élue "Meilleure femme cheffe" du monde en 2017
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  • Folge vom 08.03.2026
    La "Mère Brazier", une pionnière de la haute cuisine
    durée : 00:02:21 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - À l’occasion de la Journée internationale des droits des femmes, Mory Sacko revient sur le parcours d’une figure majeure de la gastronomie française : Eugénie Brazier. Cheffe lyonnaise et pionnière de la haute cuisine, elle a marqué durablement l’histoire culinaire.
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  • Folge vom 01.03.2026
    Une journée à la ferme
    durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à la ferme Noires des Cimes de Charles et Manon, un couple de paysans-cuisiniers en Haute-Savoie dont le slogan est "du champ à l'assiette" - réalisation : Jean-Christophe Francis
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  • Folge vom 01.03.2026
    Dans les Landes, la culture de l’arachide
    durée : 00:02:12 - Le Dialogue des cuisines - Des fermes aux cuisines, les produits agricoles façonnent le travail des chefs. Avec Mory Sacko, détour par les Landes autour d’une culture rare en France : l’arachide.
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